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Zutaten:
800 g Rosenkol
2 EL Butter
50 g Speckwürfelchen
1 Zwiebel
2 Scheiben Kastenbrot

Zubereitung:
Rosenkohl putzen und waschen. Bei grossen Exemplaren den Strunk mit dem Küchenmesser einschneiden. In reichlich Salzwasser 10 Minuten blanchieren (Garprobe machen!), dabei niemals zudecken (Rosenkohl verliert sonst seine grüne Farbe). Kochwasser abgiesen.
Die Butter schmelzen, die Speckwürfelchen darin anbraten, dann die kleinge-
schnittene Zwiebel mitdünsten, Rosenkohl beigeben, gut schwenken, warm-
stellen.
Den Rest Butter schmelzen, die Brotwürfelchen darin hellbraun rösten, über den Rosenkohl geben.

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